4月10日,四川丁点儿食品开发股份有限公司(以下简称“丁点儿”)2023年经销商商务年会暨兰明路大师品牌形象代言发布会隆重举行。会上,丁点儿公司正式发布了品牌升级计划,率先提出了特色川调的概念。与此同时,丁点儿X兰明路大师品牌形象代言发布会也于本场活动上隆重举行。
经历三年疫情,餐饮业受到巨大的创伤,与之紧密相连的川调行业也面临着成本上涨和消费疲软的压力,前几年的高歌猛进在近两年也放慢了节奏。
虽然行业整体增速放慢,但丁点儿的市场表现依旧亮眼。在疫情黑天鹅事件笼罩的2019到2022年中,大家普遍觉得2022是最艰难的一年,但丁点儿却逆势增长,在2022年实现了22%的销售业绩增长。具体在产品层面,花椒油、干锅酱、椒麻鸡汁、老坛酸菜酱在过去三年的平均增长率分别为7.2%、30.1%、30.65%、335.2%。
时间进入2023年,川调企业纷纷找寻增长的新动力,丁点儿率先发力,从品牌、产能、定位等方面率先升级,为行业及川调发展的“先头兵”,提出了特色川调创领者的品牌定位。
据了解,丁点儿一共有三个生产基地,一个是在川菜产业园区蜀香路388号,一个位于汉源甘溪坝工业园区,另外就是郫都区的生产基地,也是最大的一个生产基地,占地一百亩,总投资5亿元,分两期进行建设。该基地于2019年底奠基开始修建,目前完成了一期工程的修建,耗资2.2亿元,建筑面积共32000平方米,年产能近2.5万吨。
4月10日上午,现场数百名经销商以及媒体代表共同参观了位于郫都区的丁点儿股份特色复合川味调料生产基地,先后参观了原料油罐区、酱料车间、技术中心、全自动炒制生产线、产品应用体验中心等关键环节,探秘丁点儿产品的原料和工艺。在现场路演当中,丁点儿“特色川调创领者”的品牌升级定位正式亮相。
特色川调,即是指“在经典川调味型基础上,通过配方升级、原料优选与技术创新等手段开发的标准化、风味化特色调味料,需满足传统与创新餐饮运用场景综合需求”。
丁点儿提出“高品质特色川调创领者”的底气又在哪里?总结起来就是优选原料、领先工艺、特色配方、超高标准。“这四个点分别对应了把控味道基础、把控味道表现、把控味道个性、把控味道稳定,也就是我们现在倡导的4向把味,然后通过严格的28道工序,才会有源源不断的高品质特色川调被送到客户及终端货架。”
活动现场, 丁点儿股份任康董事长接受采访时表示:“丁点儿在15年前做复合调味料产品的时候,主打的就是特色的复合调味料,实际上是属于产品先行的一个动作。今年,我们正式将特色川调的概念提炼了出来、在整个行业发声。在我看来,今年是丁点儿的品牌元年,我们在重新梳理和聚焦了自己的定位以后,找到了聚焦的核心方向,并且会围绕特色川调去推广和宣传”。
本次活动,同时举办了丁点儿X兰明路大师品牌形象代言发布仪式,掀起了活动的高潮。
作为川菜泰斗、著名中国烹饪大师史正良嫡传弟子,川菜国际化的倡导者兰明路大师秉承“做菜如做人,菜品如人品”的烹饪理念,坚守“清鲜为底,麻辣见长、重在味变,一菜一格,百菜百味”的川菜本质,在业内、在海内外声名卓著。如美食评论家董克平所说,兰明路是川菜传承发展史上不可忽视的一位节点性人物。
“我亲自品尝过丁点儿产品做出的菜品,非常的感动,因为丁点儿的调料吃起来味道非常的好、没有那种科学的味道,就是食材的本味和香味,我能感觉到企业是非常用心在做调味品”,兰明路大师接受采访时讲述了自己和丁点儿携手的原因:“川菜有个说法,叫做一菜一格、百菜百味,这其实是褒贬参半的说法。褒义代表川菜的味型很丰富,贬义就是说川菜的菜品没办标准化,有可能你连续几天去吃一个餐馆的一道菜,味道都有可能都不一样。但是丁点儿的产品弥补了这种不足,用他们产品做出来的菜品既能解决标准化,又能解决出品的水平。”
在行业人士看来,丁点儿牵手川菜大师兰明路,是双方的互相认可,共同助力川调的发展:以丁点儿优质的调味产品以及兰明路大师娴熟与创新的川菜底蕴,去激活更多的食材,让川菜在承载历史文化和传统技巧的同时走向国际,焕发新的澎湃活力。同时也奠定了丁点儿品牌在特色川调领域的引领者地位。
记者也了解到,2023年丁点儿将在联动铺市、核心产品渠道控价、终端大客户开发、联盟分销商开发、下沉市场开发、增品等方面发力,将特色川调创领者的定位落实到位,真正赋能客户和经销商伙伴,推动川调产业的迭代和升级。
