为进一步加强食品小作坊、小经营店监管工作，遂宁市食品药品监督管理局6月1日印发《遂宁市食品小作坊、小经营店认定标准》（下称《标准》）。《标准》自发布之日起执行，有效期5年。

《标准》规定，食品小作坊是指有固定生产经营场所，生产经营规模小的个体食品生产加工者。具体认定条件：生产加工的食品，应当是除《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》第十七条规定的“禁止目录”外的食品，各县（区）局可以根据本行政区域实际，制定额外的食品小作坊禁止生产加工目录；有固定生产经营场所，生产加工场所使用面积（办公场所、晒场除外）不超过200平方米，酒类生产加工小作坊的生产加工场所面积不作规定；生产经营规模小，指从事生产加工的人员在10人以下，生产设施及工艺简单，采用传统工艺加工；持有个体工商户营业执照。

食品小经营店（食品销售）是指有固定经营门店，从事食品销售，包括兼营食品，从业人员少，条件简单的个体食品经营者。具体认定条件：除《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》第二十一条禁止经营的食品目录外，从事预包装食品、散装食品、简易包装食品的销售；食品经营场所面积（含办公、仓库面积）不超过100平方米；持有个体工商户营业执照。

食品小经营店（餐饮服务）是指有固定经营门店，提供餐饮服务，包括兼营食品，从业人员少，条件简单的个体食品经营者。具体认定条件：经营项目在除《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》第二十一条禁止经营的食品目录外，提供餐饮服务的；经营场所面积（含办公、仓库面积）不超过100平方米；持有个体工商户营业执照。

建筑工地食堂一律按食品小经营店（餐饮服务）进行备案。

《标准》指出，学校（含托幼机构）、养老机构的食品生产经营行为；中央厨房、集体用餐配送单位；法律、法规及国家、省食品监督行政部门规定的其它情形不予办理备案。

另外，食品小作坊和小经营店的备案有区分。制售分离的，生产地址按食品小作坊备案管理，经营地址按食品小经营店（食品销售）备案管理；通过前店后坊等方式，提供即时制作加工、销售的，无论是否向消费者提供食用场所及设施，属于热食类食品制售、冷食类食品制售（不含单一卤菜制售）、糕点类食品制售（不含裱花蛋糕制售）、自制饮品制售的，按食品小经营店（餐饮服务）备案管理。

单一卤菜制售、裱花蛋糕制售等类别按食品小作坊备案管理。