6月26日上午，遂宁市美食品鉴品评评审团11位专业评审、媒体评审级美食大咖走进遂宁嘉禾东路的田间菜馆。感受遂宁独特的餐饮文化，寻找乡间田野，炊烟袅袅的田园美食。
从味碟到菜肴，从不懈怠
走进田间菜馆，我们可以看到一排排整齐的桌椅，后面是青砖小瓦，雕花的窗户。仿佛使人回到了乡村田野间，这恰恰也是田间菜馆一贯的态度。
“在我这里没有什么大菜小菜的说法，由于是现杀现烹的食材，只有大小的分别，但就算食材再小再单调，我们都从来没有懈怠过，都在用心做。”田间菜馆的创始人龚成告诉记者。从2005年开业至今，转眼就过去了12年的光阴，但田间菜馆依然就在老地方，从经理到服务员也都还是那些人，当年的菜肴也都还是当年的味道，只是年龄渐长，更追忆当年田间饭菜香。
评审点赞特色菜，拥有初心可追溯
这次田间菜馆一共有六道菜肴参与品评，镇店菜秘制刨汤，特色菜乌鱼三吃、泡脚嫩兔、鳝鱼粉条、土豆肥肠，热销菜金堂一品豆腐。都获得了评委的一致好评。“现在餐饮行业的竞争是非常的激烈，能做到与时俱进家常菜与特色菜品相结合的店铺已经不太多了，但秘制刨汤、土豆肥肠，基本上是可以追溯到食材的本味和遂宁餐饮文化的初心。”
田间菜馆的开发和创新菜肴，都围绕着鲜香健康。龚成说;“我希望能在田间菜馆的客户 都能在这里吃到家的味道，而不是在家吃到餐厅的味道。我们的宗旨就是要让客户找回田间地头的家乡饭菜香。美食能通向肠胃，也是离心脏最近的方法。寻找初心 ，做良心餐饮。”田间菜馆一直致力于追求食材原本的味道，寻找能够让我们内心返璞归真的方法。
